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Brotprüfung bei der Bäckerei Otto

 

Michael Isensee, einer von drei Brottestern des Deutschen Brotinstitutes e.V., testete sechs Bäcker der Bäckerinnung Magdeburg/Börde.
Unter anderem die Bäckerei Otto, die drei ihrer Brote auf den Prüfstand stellte.

Getestet wurde das Brot auf:

 

  • Form und Aussehen,
  • Oberflächen- und Krusteneigenschaften,
  • Lockerung und Krumenbild,
  • Struktur und Elastizität,
  • Geruch und Geschmack. 

 

Wir sind sehr stolz darauf das unser "Hausbrot", sowie das Roggenmischbrot ein "sehr gut" erhalten haben,
welches es ausschließlich bei voller Punktzahl gibt. 

Auch unser Dreikornbrot braucht sich mit einem "gut" nicht zu verstecken.

Denn auch das gibt es nur bei mindestens 90 von 100 Punkten.  :-)

 

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